Maldon è una delle più antiche cittadine della contea di Essex, grazie alle condizioni climatiche particolarmente secche della zona qui il sale Maldon viene prodotto in modo tradizionale da quasi 140 anni. L'acqua, filtrata e lasciata depositare forma, durante l'evaporazione, i cristalli di sale. E' proprio la struttura dei cristalli di Maldon, a fare di questo sale un prodotto unico. Il Sale di Maldon affumicato è una variante ottenuta dalla storica azienda inglese produttrice tramite l'esposizione del sale al fumo di legno di quercia.